Без дрожжей и духовки за 15 минут: делюсь простым рецептиком пышных домашних лепешек с картошкой на кефире

Если магазинный хлеб изрядно надоел, попробуйте достойную замену: эти лепешки — сочетание тонкого румяного теста и картофельной начинки. А аромат сливочного масла так и заставляет смести их со стола.

Ингредиенты

Для теста возьмем 500 мл кефира, 700 г муки, чайную ложку соды, одно яйцо, две столовые ложки растительного масла и пол чайной ложки соли.

Как готовить

Для начинки нам понадобятся шесть картофелин, пол чайной ложки соли, 50 г сливочного масла, репчатая луковица, 100 мл молока, одна морковка и три соленых огурца.

Картошку чистим, отвариваем в подсоленной воде. Нарезаем лук мелким кубиком, начинаем обжаривать в сковородке с растительным маслом. Натираем морковь на крупной терке и добавляем к луку, жарим в течение трех минут. Натираем соленые огурцы и кладем к жареным овощам, готовим еще около пяти минут.

Солим и перчим зажарку. Обминаем картошку до пюреобразного состояния, добавляем сливочное масло и зажарку, перемешиваем.

Высыпаем в кефир соду и соль, ждем реакции в течение трех минут. Вливаем к кефиру растительное масло и разбиваем яйцо, перемешиваем. Высыпаем в кефир муку и замешиваем мягкое тесто, чуть липнущее к рукам. Даем отдохнуть ему под крышкой 10 минут.

По прошествии времени тесто нужно поделить на 10 колобков, каждый раскатать в пласт. Кладем в лепешку начинку и запечатываем — должно получиться что-то вроде мешочка. Перекладываем пирожок швом вниз и раскатываем 12-сантиметровую лепешку.

Греем в сковородке растительное масло и выкладываем лепешку. Под крышкой на умеренном огне жарим лепешку до золотистости. Готовые смазываем сливочным маслом.