Без пирога с капустой и грибами в советское время не обходилось ни одно застолье: хит на все времена — душистый, с хрустящей корочкой

Беру капусту, грибы и лук — готовлю пирог, который в советское время был хитом застолий: душистый, с хрустящей корочкой и сочной начинкой, которая тает во рту. Капуста томленая с грибами и луком, заправленная сметаной, даёт насыщенный вкус, а тесто на кефире получается пышным и воздушным. Пирог поднимается ровной шапкой, становится золотистым, с карамельными краями и ароматом лесных грибов. Он хорош и горячим, и холодным — идеально к чаю, как перекус или на праздничный стол.

Ингредиенты

Для приготовления понадобится: Для теста — 250 мл кефира, 2 яйца, 2 стакана муки, 1 ч. ложка соды, ½ ч. ложки соли, 2 ст. ложки растительного масла. Для начинки — 500 г капусты, 300 г шампиньонов, 1 луковица, 2 ст. ложки сметаны, соль, перец по вкусу.

Как готовить

Капусту нашинкуйте, лук и грибы нарежьте. Обжарьте лук с грибами, добавьте капусту, тушите до мягкости, посолите, поперчите, добавьте сметану. Для теста смешайте кефир, яйца, масло, муку с содой и солью. Вылейте половину теста в форму, выложите начинку, залейте оставшимся тестом. Выпекайте при 180°C 35–40 минут до румяной корочки. Дайте немного остыть и подавайте.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже испекла этот пирог — домашние съели за ужином, даже свекровь попросила рецепт. Я добавила в начинку немного чеснока и зелени, а тесто сделала на простокваше — стало ещё пышнее. Кстати, можно добавить отварные яйца.