Больше не покупаю сладкие булочки — персики заливаю йогуртовым тестом: к чаю выпекаю пирог-запеканку, нежную, как мусс

Больше не покупаю сладкие булочки — персики заливаю йогуртовым тестом: к чаю выпекаю пирог-запеканку, нежную, как мусс. Йогурт делает тесто влажным и маслянистым, а персики карамелизуются, превращаясь в янтарные кусочки. Пирог поднимается ровной шапкой, внутри — пористый, кремовый, с хрустящей карамельной корочкой сверху. Аромат ванили и фруктов разносится по дому, а на вкус — лёгкая кислинка йогурта балансирует сладость персиков.

Ингредиенты

Для приготовления понадобится: 3–4 спелых персика (или нектарина), 200 мл натурального йогурта, 2 яйца, 150 г сахара, 200 г муки, 1 ч. ложка разрыхлителя, щепотка соли, ванилин по вкусу.

Как готовить

Взбейте яйца с сахаром, добавьте йогурт, муку, разрыхлитель и соль. Персики нарежьте дольками. Форму смажьте маслом, выложите персики, залейте тестом. Выпекайте при 180°C 35–40 минут до золотистой корочки. Дайте немного остыть и подавайте.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже испекла этот пирог — домашние съели его за вечер, даже не дождавшись остывания. Я добавила в тесто цедру лимона и корицу, а йогурт заменила на кефир — стало ещё воздушнее. Кстати, вместо персиков можно взять абрикосы или нектарины.