Гости будут выпытывать рецепт: как сделать резвый, игристый и ароматный квас всего за сутки

Кофейный квас с изюмом — это необычный напиток, который ловко балансирует между привычным квасом и кофейным настроением: легкая кислинка, тонкий кофейный оттенок и едва уловимая сладость делают его идеальной альтернативой лимонаду в жаркий день. Он бодрит, освежает и удивляет гостей — ведь не каждый день подают квас, в котором прячется аромат свежесваренного кофе.

Ингредиенты
Для кваса возьмите 3 литра воды, 150 граммов сахара, 2 столовые ложки растворимого кофе, 10 граммов сухих дрожжей, 100 граммов изюма и 1 чайную ложку лимонной кислоты. Из приборов пригодятся большая кастрюля для нагрева, стеклянная банка или бутыль на 3–4 литра, марля и воронка.

Приготовление
Сначала растворите кофе в 500 миллилитрах горячей воды, остудите до теплого состояния. В емкость добавьте сахар, лимонную кислоту, дрожжи, влейте кофейный раствор и долейте оставшуюся воду, перемешайте. Добавьте изюм, накройте марлей и оставьте при комнатной температуре на 24–36 часов — пока не появятся пузырьки и лёгкая пена. Процедите напиток, разлейте по бутылкам и охладите ещё 12 часов в холодильнике.

Полезный совет
Чтобы вкус получился мягче, используйте кофе с нейтральным профилем без выраженной горечи — так кислинка кваса не будет спорить с кофейным тоном; а чтобы напиток вышел игристым, не встряхивайте бутылки до охлаждения — углекислый газ успеет равномерно распределиться, и квас будет приятно щекотать язык.