Хватит скучных солений! Мариную корнишоны по-корейски с морковкой — огонь в банке, зимой съедаем за вечер

Беру хрустящие корнишоны, морковь и лук — и мариную по-корейски без воды, получая острую, пряную закуску, которая зимой улетает за ужином быстрее, чем я её открываю. Никаких скучных рассолов и варки — просто нарезаю огурцы кружочками, морковь соломкой, лук полукольцами, добавляю чеснок, масло, уксус, сахар, соль и корейскую приправу. Оставляю на пару часов для пропитки, раскладываю по банкам, стерилизую 10 минут и закатываю.

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобится: 1 кг корнишонов, 2 моркови, 1 луковица, 5 зубчиков чеснока, 100 мл растительного масла, 4 ст. ложки 9% уксуса, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соли, 1 ч. ложка красного молотого перца, 1 ч. ложка кориандра, 0,5 ч. ложки чёрного перца.

Как готовить

Корнишоны нарежьте кружками, морковь — соломкой, лук — полукольцами, чеснок мелко порубите. В большой миске смешайте все овощи, добавьте масло, уксус, сахар, соль и специи, хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 2–3 часа, периодически помешивая. Затем разложите по стерилизованным банкам, прикройте крышками и стерилизуйте в кипящей воде 10–15 минут. Закатайте, переверните и укутайте до остывания. Храните в прохладном месте. Такая заготовка удивит вас и ваших гостей своим ярким, насыщенным вкусом.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже приготовила эти корнишоны для своей семьи. Даже те, кто не любит острое, уплетали их с картошкой. Кстати, вместо моркови можно взять болгарский перец — получится ещё сочнее.