Кабачковая запеканка — «Обманка»: ни грамма муки, а получается пышнее, чем манник, и уходит под сметану за минуту

Беру молодой кабачок, пару яиц и немного сметаны — и запекаю «Обманку» без грамма муки, которая получается пышнее манника и нежнее суфле. Это идеальное блюдо для тех, кто следит за фигурой или просто хочет быстро накормить семью вкусным ужином. Запеканка поднимается в духовке, как облако, а по краям образуется тонкая румяная корочка.

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобится: 2 средних кабачка (около 600 г), 3 яйца, 200 г сметаны (15–20%), 1 пучок укропа, 2 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу, масло для смазывания формы.

Как готовить

Кабачки вымойте, очистите от кожицы (если она грубая) и натрите на крупной тёрке. Слегка посолите, оставьте на 10 минут, затем отожмите лишний сок руками. В глубокой миске взбейте яйца со сметаной, добавьте измельчённый чеснок и рубленый укроп. Соедините с кабачковой массой, хорошо перемешайте. Выложите смесь в смазанную маслом форму (можно застелить пергаментом). Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35–40 минут до зарумянивания. Дайте постоять 10 минут, затем нарежьте порционно. Подавайте горячей со сметаной или холодной — она вкусна в любом виде. Этот рецепт спасает, когда нужно быстро приготовить что-то сытное и полезное.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже опробовала эту «Обманку» для своей семьи. Даже муж, который равнодушен к кабачкам, съел три куска и попросил рецепт. Кстати, вместо укропа можно взять базилик — получится с итальянским акцентом.