«Киевский» торт — хит советских кондитерских на все времена: хрустящие орехи, масляный крем и ни одного лишнего ингредиента

Взбиваю белки с сахаром до крепкой пены, добавляю муку и грецкие орехи, выпекаю два воздушных коржа-безе. Затем готовлю масляный крем на сгущенке с добавлением какао и коньяка — он получается густым, маслянистым, с лёгкой горчинкой. Коржи пропитываются кремом, становятся влажными, но сохраняют хрустящую текстуру. Вкус — ореховый, сливочный, с шоколадной ноткой, которая тает на языке.

Ингредиенты

Для приготовления понадобится: Для безе — 6 белков, 300 г сахара, 200 г муки, 200 г грецких орехов (крупно рубленых). Для крема — 200 г сливочного масла, 1 банка сгущенки, 30 г какао, 1 ст. ложка коньяка (по желанию).

Как готовить

Взбейте белки с сахаром до стойких пиков, аккуратно введите муку и орехи. Выложите на противень, застеленный пергаментом, в виде двух коржей. Выпекайте при 160°C 30–40 минут до сухости, остудите. Для крема взбейте масло со сгущенкой, добавьте какао и коньяк, перемешайте. Соберите торт, промазывая коржи кремом. Дайте настояться в холодильнике 4–6 часов. Подавайте, нарезая на порционные куски.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже испекла этот торт на юбилей — гости не верили, что он домашний, а дети просили добавки. Я добавила в крем ваниль, а орехи слегка обжарила для аромата. Кстати, коржи можно хранить в герметичной банке несколько дней.