Никакой кастрюли и долгой варки: как приготовить сочную румяную кукурузу на сковороде за 15 минут

Кукуруза по‑мексикански — это взрыв ярких вкусов и ароматов: сочные зерна, пряная смесь специй и нотки лайма превращают обычный початок в настоящий праздник для гурманов. Такое блюдо отлично подойдёт и к пикнику, и к семейному ужину — его любят и взрослые, и дети, а готовится оно удивительно просто.

Ингредиенты
Для кукурузы возьмите 4 початка свежей кукурузы, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 чайную ложку порошка чили, 1 чайную ложку кумина, щепотку соли, сок половины лайма и 30 граммов тёртого сыра котиха или феты. Из приборов пригодятся сковорода-гриль или обычная сковорода, нож, разделочная доска и кисточка для смазывания.

Приготовление
Сначала очистите початки от листьев и волокон, промойте. Разогрейте сковороду, смажьте початки растопленным маслом с помощью кисточки и обжарьте на среднем огне 12–15 минут, периодически поворачивая, до легкой румяности. Снимите с огня, сбрызните соком лайма, посыпьте смесью чили и кумина, солью и щедро присыпьте сыром.

Полезный совет
Чтобы кукуруза получилась сочной, не передерживайте её на огне — зёрна должны остаться чуть хрустящими внутри; а чтобы специи лучше раскрылись, слегка прогрейте их на сухой сковороде минуту перед посыпкой — так аромат станет глубже и ярче.