Отказалась от дрожжевого теста — готовлю ленивые беляши на кефире и соде: пушистые и сочные, как из печи

Смешиваю кефир с яйцом и содой, добавляю муку — тесто получается гуще, чем на оладьи, но жиже, чем на пирожки. Отдельно готовлю фарш с луком и чесноком. Выкладываю тесто ложкой на сковороду, сверху кладу начинку и заливаю ещё одной ложкой теста — и через 10 минут румяные беляши-ленивцы готовы. Снаружи они хрустят, а внутри — нежный, сочный фарш с мясным соком. Без дрожжей, без долгой расстойки, без лепки и защипывания.

Ингредиенты

Для приготовления понадобится: Для теста — 200 мл кефира, 1 яйцо, 1 ч. ложка соды, 1 ч. ложка сахара, ½ ч. ложки соли, 250 г муки. Для начинки — 400 г мясного фарша, 1 луковица, соль, перец.

Как готовить

Смешайте кефир, яйцо, соду, сахар и соль, добавьте муку, замесите тесто (как густая сметана). Лук мелко порубите, смешайте с фаршем, посолите и поперчите. Разогрейте сковороду с маслом, выложите ложку теста, сверху — начинку, затем ещё ложку теста. Жарьте под крышкой по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Подавайте горячими.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже пожарила эти беляши — домашние съели их за ужином, даже дети просили добавки. Я добавила в фарш зелень и немного чеснока, а тесто сделала на простокваше — стало ещё пышнее. Кстати, вместо фарша можно взять курицу.