Отказалась от скучной выпечки — манник с куркумой на сливках: нежнее бисквита, ароматнее шарлотки

Беру манную крупу, сливки, мёд и щепотку куркумы — и за 10 минут собираю тесто, которое через полчаса превращается в золотистый, маслянистый кекс с восточным характером. Куркума даёт солнечный цвет и лёгкую пряность, сливки делают текстуру влажной и бархатистой, а мёд и кедровые орехи добавляют сладость и хруст. Манник не сухой, как часто бывает, а пропитанный, почти как бисквит, но с плотной, стабильной структурой. Он пахнет мёдом и карамелью, а после ночной выдержки становится ещё вкуснее.

Ингредиенты

Для приготовления понадобится: 240 г манной крупы, 100 г сахара, 65 г муки, 200 мл сливок (23%), 150 г мёда, 65 г кедровых орехов, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка разрыхлителя, 1 ч. ложка куркумы, щепотка соли.

Как готовить

Просейте муку с разрыхлителем, добавьте манку, сахар, куркуму и соль, перемешайте. Влейте тёплые сливки, масло и мёд, взбивайте миксером 5–7 минут. Вылейте в форму (22 см), посыпьте орехами. Выпекайте при 170–180°C 30 минут до сухой шпажки. Полностью остудите, лучше оставить на ночь.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже испекла этот манник — домашние съели за вечер, даже свекровь попросила рецепт. Я добавила в тесто изюм и цедру апельсина, а кедровые орехи заменила грецкими. Кстати, вместо мёда можно взять кленовый сироп — вкус станет тоньше.