Пачка творога и две ложки сметаны — пеку «Царевну»: воздушную, как суфле, с маслянистой серединой и румяной шапкой

Творог разминаю, смешиваю со сметаной, желтками, сахаром и манкой. Белки взбиваю до крепких пиков и аккуратно вмешиваю — без них запеканка не получится такой лёгкой. Выливаю в форму, посыпаю сахаром для карамельной корочки и запекаю 40 минут. Она поднимается высокой шапкой, становится золотистой, а внутри — нежная, влажная, как крем. Никакой муки, только творог и воздух. Подаю со сметаной, мёдом или ягодами — съедается мгновенно.

Ингредиенты

Для приготовления понадобится: 500 г творога (5–9%), 2 яйца, 2 ст. ложки сметаны, 4 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки манки, ванильный сахар, щепотка соли.

Как готовить

Отделите белки от желтков. Желтки смешайте с творогом, сметаной, сахаром, манкой и ванилью. Белки взбейте с солью в пышную пену, аккуратно вмешайте в массу. Выложите в смазанную маслом форму, посыпьте сахаром. Выпекайте при 180°C 40 минут до румяной корочки. Дайте постоять 10 минут и подавайте.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже испекла «Царевну» — домашние съели за ужином, даже свекровь попросила рецепт. Я добавила в тесто цедру лимона и изюм, а сахар уменьшила до 3 ложек. Кстати, вместо манки можно взять муку, но манка делает текстуру нежнее.