Перестала мучиться с драниками — готовлю латкес с грибами: хрустящие, сочные, с ароматом леса, лучше любых оладий

Беру картошку, грибы и лук — тру на тёрке, смешиваю с яйцом и мукой, обжариваю до хрустящей золотистой корочки. Получаются латкес — картофельные оладьи с грибной начинкой: снаружи хрустящие, как чипсы, а внутри — нежные, с ароматом лесных грибов и карамелизованного лука. Грибы придают сочность и глубину вкуса, а картофель — привычную сытность.

Ингредиенты

Для приготовления понадобится: 4 крупных картофелины, 1 луковица, 200 г шампиньонов (или лесных грибов), 1 яйцо, 2 ст. ложки муки, соль, перец, растительное масло для жарки.

Как готовить

Картофель и лук натрите на крупной тёрке, слегка отожмите сок. Грибы мелко нарежьте и обжарьте с луком до золотистости, остудите. Смешайте картофель, грибы, яйцо и муку, посолите и поперчите. Разогрейте сковороду с маслом, выкладывайте тесто ложкой, формируя оладьи, и жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Подавайте горячими.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже приготовила эти латкес — домашние съели за ужином, даже дети просили добавки. Я добавила в начинку чеснок и зелень, а картофель брала старый, он лучше держит форму. Кстати, вместо шампиньонов можно взять лисички — будет ароматнее.