Перестала покупать дорогие конфеты — варю царское варенье из крыжовника на зиму: оно и к чаю, и в пироги. Вкус как у изумрудного мармелада, а стоит копейки

Беру крыжовник, сахар и ваниль — и варю царское варенье на зиму, которое по вкусу напоминает дорогой изумрудный мармелад. Получается удивительное лакомство: ягоды остаются целыми, прозрачными, а сироп — густым, янтарным, с тонким ароматом ванили и лимона.

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобится: 1 кг крыжовника (зелёного или красного), 1 кг сахара, 0,5 стакана воды, сок и цедра половины лимона, щепотка ванили (или ванильный сахар).

Как готовить

Крыжовник переберите, вымойте, обсушите. В кастрюле смешайте воду и сахар, доведите до кипения, варите сироп до прозрачности. Залейте сиропом ягоды, варите на медленном огне 15 минут, снимая пену. Добавьте цедру и сок лимона, варите ещё 5–7 минут до загустения. Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и укутайте до остывания. Храните в прохладном месте. Это варенье не только вкусное, но и экономичное — все продукты доступны, а результат радует всю зиму.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже сварила это варенье для своей семьи. Даже те, кто не любит крыжовник, уплетали его с блинами и просили добавки. Кстати, вместо ванили можно добавить мяту — аромат станет свежим и летним.