Перестала солить помидоры на зиму — делаю намазку: яркая, ароматная, вкуснее аджики

Беру помидоры, острый перец и чеснок — засолка в прошлом, теперь готовлю острую намазку, которая заменяет и аджику, и кетчуп, и любые соленья. Получается яркая, огненная масса с густой текстурой, пряным ароматом и сбалансированной кислинкой, которая отлично дополняет мясо, картошку или просто ломоть свежего хлеба.

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобится: 1 кг помидоров, 3–4 стручка острого перца (по вкусу), 1 головка чеснока, 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, 50 мл растительного масла, 1 ст. ложка 9% уксуса.

Как готовить

Помидоры и перец пропустите через мясорубку, переложите в кастрюлю, добавьте масло, соль и сахар, варите на среднем огне 20–25 минут до загустения. Чеснок измельчите, добавьте в конце, влейте уксус, прокипятите 2 минуты. Разлейте по стерилизованным банкам, закатайте или храните в холодильнике.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже приготовила эту намазку для своей семьи. Даже те, кто не любит острое, уплетали её с хлебом. Кстати, вместо уксуса можно взять лимонный сок — вкус станет мягче.