Перестала варить картошку на гарнир — запекаю гратен со сливками и сыром: нежнее, чем пюре, и ароматнее жареной

Беру картофель, сливки и сыр — и запекаю гратен, который превращает обычный гарнир в королевское блюдо. Тонкие кружочки картофеля в сливочном соусе с чесноком и мускатным орехом томятся в духовке, пропитываясь сливками и превращаясь в нежнейшую, маслянистую массу. Сверху — румяная, хрустящая сырная шапка, которая при надкусывании даёт хруст, сменяющийся тающей серединой. Этот гратен — идеальный гарнир к мясу, рыбе или как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты

Для приготовления понадобится: 1 кг картофеля (лучше мучнистых сортов), 300 мл сливок (20–33%), 150 г твёрдого сыра (гауда, пармезан), 2 зубчика чеснока, мускатный орех, соль, перец, сливочное масло для формы.

Как готовить

Картофель нарежьте тонкими кружочками (толщиной 2–3 мм). Форму смажьте маслом, выложите слоями картофель, каждый слой посолите, поперчите, добавьте измельчённый чеснок и мускат. Залейте сливками, чтобы они покрывали картофель. Посыпьте тёртым сыром. Запекайте при 180°C 50–60 минут до румяной корочки и мягкости картофеля. Дайте постоять 10 минут и подавайте.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже запекала этот гратен — домашние съели за ужином, даже дети просили добавки. Я добавила в сливки тимьян и немного горчицы, а сыр взяла с голубой плесенью для пикантности. Кстати, можно добавить ломтики бекона между слоями — будет ещё сытнее.