Салат «Купеческий» — забытое блюдо из советской кулинарной книги: сытнее и пикантнее оливье

Салат «Купеческий» — забытое блюдо из советской кулинарной книги: сытнее и пикантнее оливье. Готовлю его, когда хочется чего-то небанального, но без сложных ингредиентов. Варю говядину до мягкости, нарезаю соломкой, добавляю солёные огурцы, отварные яйца, репчатый лук и зелёный горошек. Заправляю майонезом с горчицей и чёрным перцем — получается сочный, с приятной остринкой салат, который напоминает о временах, когда в ресторанах подавали блюда с душой.

Ингредиенты

Для приготовления понадобится: 300 г отварной говядины, 3 солёных огурца, 3 яйца, 1 луковица, 1 банка зелёного горошка, 4 ст. ложки майонеза, 1 ч. ложка горчицы, соль, перец.

Как готовить

Мясо, огурцы и яйца нарежьте соломкой, лук мелко порубите. Смешайте все ингредиенты, добавьте горошек, заправьте майонезом с горчицей, посолите и поперчите. Дайте настояться 30 минут в холодильнике. Подавайте охлаждённым.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже приготовила этот салат — домашние съели его за ужином, даже свекровь попросила рецепт. Я заменила говядину на язык, а горчицу добавила дижонскую. Кстати, солёные огурцы можно заменить маринованными — вкус станет мягче.