Салат «Рыжик» из советских ресторанов — забытый шедевр: с мясом и грибами, вкуснее надоевшего оливье

Варю говядину до мягкости, обжариваю шампиньоны с луком, варю яйца и морковь. Всё нарезаю соломкой, добавляю маринованные огурчики и зелёный горошек, заправляю сметаной с горчицей и майонезом. Получается сочный, пикантный салат с ярким грибным ароматом и нежной текстурой — настоящий хит 70-х, который незаслуженно забыли.

Ингредиенты

Для приготовления понадобится: 300 г отварной говядины, 200 г шампиньонов, 2 луковицы, 3 яйца, 2 моркови, 3 маринованных огурца, 1 банка зелёного горошка, 4 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки сметаны, 1 ч. ложка горчицы, соль, перец.

Как готовить

Мясо, яйца, морковь и огурцы нарежьте соломкой. Грибы обжарьте с луком, остудите. Смешайте все ингредиенты, добавьте горошек, заправьте смесью майонеза, сметаны и горчицы, посолите и поперчите. Дайте настояться 30 минут. Подавайте охлаждённым.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже приготовила этот салат — домашние съели его за ужином, даже свекровь попросила рецепт. Я заменила говядину на курицу, а шампиньоны — на лесные грибы. Кстати, вместо огурцов можно взять каперсы — вкус станет ещё пикантнее.