Секрет моего ужина: драники без молодой капусты без муки — только капуста, яйцо и специи, а получаются воздушнее облака

Беру капусту, пару яиц и специи — и готовлю драники без муки, которые получаются воздушнее облака и хрустят как только с грядки. Никакой молодой капусты не нужно — подходит любая, даже зимняя. Просто нашинковал, посолил, помял руками, чтобы пустила сок, добавил яйца и пряности — и на сковороду. Драники поднимаются, становятся золотистыми, с карамелизированными краями и нежной, пористой серединкой, которая тает во рту.

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобится: 400 г белокочанной капусты (можно пекинской), 2 яйца, соль, чёрный перец, любимые специи (паприка, сушёный чеснок), растительное масло для жарки.

Как готовить

Капусту тонко нашинкуйте, слегка посолите и хорошо помните руками, чтобы она стала мягче и дала сок. Добавьте яйца, перец и специи, тщательно перемешайте до однородности. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Выкладывайте капустную массу столовой ложкой, формируя небольшие лепёшки, и обжаривайте с каждой стороны по 3–4 минуты до румяной корочки. Подавайте горячими со сметаной или йогуртовым соусом.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже приготовила эти драники для своей семьи. Даже те, кто не любит капусту, уплетали их за обе щеки. Кстати, вместо чёрного перца можно добавить куркуму — получится с солнечным оттенком.