Солю огурцы «Царские» с горчицей и хреном — зимой гости не верят, что это консервация: вкуснее свежих

Беру огурцы, заливаю пряным маринадом с горчицей и хреном — получается закуска, которую зимой гости уплетают быстрее свежих овощей, не веря, что это консервация. Хрустящие, упругие, с пикантной остринкой и ароматом, который напоминает о летнем огороде. Горчица добавляет лёгкую жгучесть, хрен — бодрящую свежесть, а рассол становится прозрачным и ароматным. Эти огурцы идеально подходят к картошке, мясу или просто с чёрным хлебом.

Ингредиенты

Для приготовления понадобится: 2 кг свежих огурцов (небольших, плотных), 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка сухой горчицы, 50 г корня хрена (очищенного и натёртого), 1 головка чеснока, пучок укропа (с зонтиками), 1,5 л воды, 100 мл 9% уксуса.

Как готовить

Огурцы вымойте, замочите в холодной воде на 2–3 часа. На дно стерильных банок положите укроп, нарезанный чеснок и тёртый хрен. Плотно уложите огурцы. Вскипятите воду с солью, сахаром и горчицей, влейте уксус. Залейте огурцы горячим рассолом, стерилизуйте литровые банки 10–15 минут. Закатайте, переверните и укутайте до остывания. Храните в прохладном месте.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже засолила такие огурцы — зимой банка улетает за вечер, гости не верят, что это консервация. Я добавила в рассол листья хрена и смородины для хруста, а горчицу взяла зернистую. Кстати, можно добавить острый перец.