Ужин «два в одном» на одной сковороде: как пожарить румяные картофельные драники с кусочками курицы

Драники с куриным филе — это сытная находка для тех, кто любит белорусскую классику, но хочет добавить блюду питательности: хрустящие картофельные края прячут внутри нежную куриную начинку, и каждый укус — маленькое открытие. Такие драники хороши и горячими со сметаной, и на следующий день из холодильника, только вот доживают они до утра редко.

Ингредиенты
Для драников возьмите 4 средних картофелины (около 500 граммов), 300 граммов куриного филе, 1 луковицу, 1 яйцо, 2 столовые ложки муки, соль, перец и 3 столовые ложки растительного масла. Из приборов пригодятся тёрка или блендер, миска, сковорода и лопатка.

Приготовление
Сначала измельчите картофель и лук на мелкой тёрке, отожмите лишний сок. Пропустите филе через мясорубку или измельчите в блендере. Соедините картофельную массу с фаршем, яйцом, мукой, солью и перцем, перемешайте до однородности. Выкладывайте массу ложкой на разогретую сковороду с маслом и обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки, затем под крышкой на слабом огне ещё 4–5 минут до готовности начинки.

Полезный совет
Чтобы драники получились хрустящими, жарьте их на хорошо разогретом масле и не переворачивайте раньше времени — корочка должна схватиться сама; а чтобы фарш был сочнее, добавьте в него ложку сметаны или немного натёртого кабачка — начинка станет нежнее, а блюдо только выиграет во вкусе.