Венский сметанник вместо шарлотки: яблоки, сметана и ваниль — получается нежнее, чем бисквит, и уходит за ужином с чаем

Беру яблоки, сметану и ваниль — и пеку венский сметанник вместо обычной шарлотки. Получается нежнее бисквита, с сочной яблочной начинкой и тонким сливочным ароматом, который заполняет всю кухню. Влажный, пористый и тающий во рту — он не черствеет даже на следующий день, а домашние уминают его под горячий чай за ужином, не оставляя ни крошки.

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобится: 3 крупных яблока (кисло-сладких), 200 г сметаны (20% жирности), 3 яйца, 1 стакан муки, 0,5 стакана сахара, 1 ч. ложка разрыхлителя, 1 ч. ложка ванильного экстракта или сахара, щепотка соли, масло для смазывания формы.

Как готовить

Яблоки очистите от кожуры и нарежьте тонкими дольками. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до пышной светлой пены, добавьте сметану и ваниль, перемешайте. Всыпьте муку, разрыхлитель и соль, аккуратно замесите однородное тесто. Добавьте яблоки, перемешайте ложкой. Форму для выпечки (диаметром около 22 см) смажьте маслом, вылейте тесто, разровняйте. Поставьте в разогретую до 180°C духовку на 35–40 минут до золотистого верха. Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Готовый сметанник дайте постоять 15 минут в форме, затем остудите на решётке. Подавайте тёплым или холодным с чаем, кофе или сметанным соусом. Это блюдо выручает, когда хочется домашнего угощения без долгих хлопот.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже испекла этот сметанник для своей семьи. Даже те, кто предпочитает шарлотку, признали, что он нежнее и ароматнее. Кстати, вместо яблок можно взять груши — получится новый оттенок.