Взбиваю яйца с какао — к чаю подаю кокосовый пирог: пышный, ароматный, идеален к утреннему кофе

Летом не до духовки — готовлю шоколадный десерт с кокосом на скорую руку прямо на сковороде, получается влажным, как брауни, и ароматнее магазинных кексов. Никакой возни с разогревом духовки и долгим ожиданием — просто замешиваю жидкое тесто, заливаю в сковороду, накрываю крышкой и оставляю на медленном огне на 25 минут. Пирог сам поднимается, становится пористым, с хрустящей карамельной корочкой снизу и нежной, шоколадно-кокосовой мякотью внутри.

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобится: 1 стакан муки, 0,5 стакана какао-порошка, 0,5 стакана сахара, 2 яйца, 100 мл растительного масла, 150 мл молока (или кефира), 1 ч. ложка разрыхлителя, 50 г кокосовой стружки, щепотка соли.

Как готовить

В глубокой миске смешайте все сухие ингредиенты. В другой посуде взбейте яйца с сахаром, добавьте масло и молоко, перемешайте. Соедините сухую и жидкую смеси, замесите однородное тесто (как на кекс). Сковороду (диаметром 20–22 см) смажьте маслом и вылейте тесто, разровняйте. Накройте крышкой и готовьте на самом медленном огне 25–30 минут, пока верх не станет сухим, а край не отстанет от стенок. Проверьте зубочисткой. Дайте постоять 5 минут, затем переверните на тарелку. Подавайте тёплым или остывшим.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже испекла этот пирог в летнюю жару. Даже те, кто не любит кокос, оценили его нежность и шоколадный вкус. Кстати, вместо молока можно взять апельсиновый сок — получится цитрусовая нотка.