Яркий, румяный и с легкой кислинкой: как приготовить необычный томатный хлеб без сложной закваски

Томатный хлеб с тмином — это душистая домашняя выпечка, в которой пряность тмина интересно сочетается с лёгкой кислинкой томатов. Он получается румяным, с аппетитным ароматом и плотной, но нежной текстурой — идеален к борщу, сыру или просто с маслом.

Ингредиенты
Для хлеба возьмите 500 граммов пшеничной муки, 200 миллилитров томатного сока, 7 граммов сухих дрожжей, 10 граммов соли, 15 граммов сахара, 30 миллилитров растительного масла и 1 чайную ложку тмина.

Приготовление
Сначала смешайте муку с дрожжами, солью, сахаром и тмином, влейте тёплый томатный сок и масло, замесите тесто 10–12 минут до гладкости. Накройте полотенцем и оставьте подходить на 1,5 часа — оно должно заметно увеличиться в объёме. Сформируйте буханку, переложите на противень, дайте расстояться ещё 30 минут, затем выпекайте в разогретой до 200 °C духовке 35–40 минут до золотистой корочки.

Полезный совет
Чтобы тмин дал максимум аромата, слегка прогрейте его на сухой сковороде 1–2 минуты перед добавлением в тесто — так эфирные масла раскроются лучше; а чтобы хлеб не получился слишком плотным, не месите тесто слишком долго после расстойки — достаточно аккуратно придать форму, чтобы сохранить воздушность мякиша.