Забыла о магазинной выпечке — заливаю абрикосы заливкой из сливок и яиц: к чаю пирог-мечта, суфлейная вкуснятина

Забыла о магазинной выпечке — заливаю абрикосы заливкой из сливок и яиц: к чаю пирог-мечта, суфлейная вкуснятина. Беру песочное тесто, выкладываю его в форму, сверху — половинки спелых абрикосов, а затем заливаю всё нежной смесью из жирных сливок, яиц, сахара и ванили. Пирог запекается до румяной корочки, а внутри превращается в воздушное суфле с кисло-сладкими фруктами. Он нежный, влажный, с карамельными краями и ароматом ванили.

Ингредиенты

Для приготовления понадобится: Для теста — 200 г муки, 100 г сливочного масла, 2 ст. ложки сахара, 1 желток, щепотка соли. Для заливки — 300 г абрикосов (без косточек), 200 мл сливок (33%), 2 яйца, 3 ст. ложки сахара, ванильный сахар.

Как готовить

Замесите тесто, раскатайте, выложите в форму, сделайте бортики. Абрикосы нарежьте дольками, выложите на тесто. Взбейте сливки с яйцами, сахаром и ванилью, залейте фрукты. Выпекайте при 180°C 35–40 минут до румяной корочки. Дайте немного остыть и подавайте.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже испекла этот пирог — домашние съели за вечер, гости не верили, что это не торт. Я добавила в заливку мускатный орех, а абрикосы присыпала миндальными лепестками. Кстати, вместо абрикосов можно взять персики или нектарины.