Забыла о магазинных мармеладках — взбиваю чёрную смородину с мёдом: на зиму заготавливаю воздушную пастилу, хороша к чаю и творогу

Беру свежую или замороженную чёрную смородину, перетираю её с мёдом в однородное пюре, добавляю немного яблочного пюре для нежности и выливаю тонким слоем на противень с пергаментом. Сушу в духовке при минимальной температуре несколько часов, пока масса не перестанет липнуть. Получается тонкая, эластичная, как мармелад, пастила с ярким ягодным вкусом, терпкой кислинкой и медовой сладостью. Она нежная, тает на языке, а зимой заменяет магазинные сладости и радует натуральным ароматом.

Ингредиенты

Для приготовления понадобится: 1 кг чёрной смородины, 400 г мёда (или по вкусу), 200 г яблочного пюре (по желанию).

Как готовить

Смородину переберите, вымойте, обсушите. Пюрируйте блендером с мёдом и яблочным пюре до однородности. Противень застелите пергаментом, вылейте массу тонким слоем (3–4 мм), разровняйте. Сушите в духовке при 50–60°C с приоткрытой дверцей 4–6 часов, пока пастила не перестанет липнуть. Остудите, нарежьте полосками или сверните рулетом. Храните в сухой банке с крышкой в прохладном месте.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже сделала такую пастилу — зимой она улетела за вечер, дети просили ещё. Я уменьшила мёд до 300 г, добавила мяту. Кстати, можно сушить в электросушилке — быстрее и проще.