Запекаю кабачок с ветчиной и сливками — киш в духовке: хрустящая основа, кремовая начинка, как из французской пекарни

Беру кабачок, ветчину, яйца и сливки — заливаю всё в песочную основу и запекаю до румяной сырной шапки. Получается открытый пирог-киш: хрустящее тесто, сочная кабачковая начинка с ветчиной, а сверху — нежная заливка из яиц и сливок, которая делает текстуру кремовой и маслянистой. Кабачок остаётся упругим, ветчина даёт солоноватую нотку, а сыр плавится и создаёт аппетитную корочку.

Ингредиенты

Для приготовления понадобится: Для теста — 200 г муки, 100 г сливочного масла, 2 ст. ложки холодной воды, щепотка соли. Для начинки — 2 кабачка (молодых), 200 г ветчины, 3 яйца, 200 мл сливок (20%), 100 г твёрдого сыра, соль, перец, мускатный орех.

Как готовить

Замесите тесто, раскатайте, выложите в форму. Кабачки нарежьте кружочками, обжарьте до полуготовности. Ветчину нарежьте кубиками. Выложите кабачки и ветчину на тесто. Взбейте яйца со сливками, сыром и специями, залейте начинку. Выпекайте при 180°C 35–40 минут до румяной корочки. Дайте немного остыть и подавайте.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже испекла этот киш — домашние съели за ужином, даже дети просили добавки. Я добавила в начинку сладкий перец и чеснок, а тесто сделала на цельнозерновой муке. Кстати, вместо ветчины можно взять курицу или бекон.